荔枝核淀粉磷酸酯制备工艺
Study on the Preparation Technology of Semen Litchi Starch Phosphoester作者机构：集美大学生物工程学院
出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)
年 卷 期：2010年第36卷第2期
页 面：96-99页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：福建省科技计划重点项目(2009N0045) 厦门市科技项目(3502Z20063011) 集美大学创新团队基金(2006A002)
摘 要：以三聚磷酸钠为磷酸化试剂,在半干法反应条件下制备荔枝核淀粉磷酸酯,并考察pH值、反应时间、反应温度和酯化剂用量对所得产品取代度的影响。通过正交试验确定制备荔枝核淀粉磷酸酯的最佳条件为:反应时间1.5h,温度150℃,三聚磷酸钠用量为淀粉干重的6%,最终可得取代度为0.016 3的淀粉磷酸酯。
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