不同水蜜桃品种果实的生理品质评价

作     者：吴大军 陈妙金 陈克明 孙奇男 王忠华 WU Da-jun;CHEN Miao-jin;CHEN Ke-ming;SUN Qi-nan;WANG Zhong-hua

作者机构：奉化市水蜜桃研究所浙江奉化315502 浙江万里学院生物技术研究所浙江宁波315100 

出 版 物：《浙江农业学报》 (Acta Agriculturae Zhejiangensis)

年 卷 期：2009年第21卷第4期

页      面：362-365页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：宁波市重大科技攻关项目(2003C10011) 

主　　题：水蜜桃 果实 品质评价 

摘      要：以7个水蜜桃品种X2-5、新玉、Akatsuki、大玉白凤、白丽、湖景蜜露、玉露为材料,测定各品种果实的大小、单果重、硬度、可溶性固形物含量(TSS)、可滴定酸(TA)、可溶性糖、有机酸、乙烯释放速率、呼吸速率等生理指标,并对其品质进行了研究。结果表明,新品种X2-5果实糖酸比最高、风味好、硬度较大,但从乙烯及呼吸出峰时间看,其可能是个相对不耐贮藏的品种;3个日本引进品种白丽、Akastuki、大玉白凤的可溶性固形物含量及糖酸比都很高,风味较好,其中Akatsuki果实硬度最大,乙烯释放速率最小,白丽的呼吸及乙烯释放速率也较小,而果形最小的大玉白凤果实则出现最高的乙烯和呼吸高峰。