偏最小二乘回归法预测酰胺化低酯果胶性能
Property of Amidated Low Ester Pectin Based on the Partial Least-squares Method作者机构：天津科技大学材料科学与化学工程学院天津300457
出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)
年 卷 期：2012年第33卷第6期
页 面：23-26页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：利用均匀设计法进行橘皮酰胺化低酯果胶提取的工艺条件试验。考察反应pH、反应时间、反应温度3个因素对酰胺化低酯果胶得率、酰胺化度和酯化度的影响,通过试验数据的偏最小二乘回归分析得到可对酰胺化低酯果胶得率、酰胺化度和酯化度3个指标进行预测的二次多项式数学模型。此数学模型描述各种反应因素与橘皮低酯果胶得率、酰胺化度和酯化度之间的关系,预测得率时有较好的效果,预测酯化度和酰胺化度时存在一定误差。
维普期刊数据库
同方期刊数据库