响应面法优化甘薯多糖萃取工艺与抗氧化性研究
作者机构：苏州科技学院化学与生物工程学院江苏苏州215009 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心江苏无锡214081
出 版 物：《江苏农业科学》 (Jiangsu Agricultural Sciences)
年 卷 期：2011年第39卷第6期
页 面：540-542页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：现代农业产业技术体系建设专项(编号:nycytx-48)
摘 要：以蒸馏水为提取剂,通过研究不同单因素对微波提取甘薯多糖的影响,结合响应面法对甘薯多糖提取工艺进行优化,同时以维生素C为对照,测定甘薯多糖对羟基自由基的清除率。结果表明,甘薯多糖的优化浸提条件为:微波功率299.5 W,微波时间9.3 min,料液比1 g∶24.4 mL,在此工艺条件下甘薯多糖的得率为9.37%;甘薯多糖具有较强的体外抗氧化活性。
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