膜技术分离纯化淡水鱼内脏中复合酶的工艺研究

作     者：吴莎 龚琴 魏旋 罗栋源 万端极 WU Sha,GONG Qin,WEI Xuan,LUO Dong-yuan,WAN Duan-ji (Institute of Membrane Process Technology,Hubei University of Technology,Wuhan 430068)

作者机构：湖北工业大学膜技术研究所武汉430068 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2011年第36卷第1期

页      面：30-33页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

主　　题：鱼内脏 复合酶 酶活力 膜技术 

摘      要：主要探讨了小型工业化水平的膜技术分离纯化复合酶的工艺,通过比较选取超滤膜I除杂及纳滤膜II浓缩,其酶比活力分别为6901.1U/mL和58659.4U/mL,表明复合酶产品具有较高的生物催化活性,纯化倍数分别达到了150.7倍和1280.8倍,通过SDS-PAGE测得其相对分子量为22.6~36.0ku。证明选用膜技术分离纯化复合酶是完全可行的。