速溶豆乳晶的生产技术
Processing Technology of Instant Soybean milk Crystal出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：1989年第10卷第2期
页 面：12-15页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：速溶豆乳晶,是以大豆为主要原料,以白砂糖、淀粉糖浆为辅料,经科学方法精制而成的—种速溶性固体饮料。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份,不含胆固醇。从营养价值来讲,完全可同奶粉相媲美。
维普期刊数据库
同方期刊数据库