草莓果实采后生理品质变化及保鲜技术
作者机构：上海市果品总公司200010
出 版 物：《山西果树》 (Shanxi Fruits)
年 卷 期：1993年第2期
页 面：26-27页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
摘 要：草莓又名洋莓、地杨梅,果实由发达的花托形成,风味别致,营养价值高,是一种经济价值较高和群众喜爱的水果.草莓果皮极薄,在收获和运输中容易受伤而遭微生物侵染导致腐败.成熟的草莓在一般情况下放置1—2天就开始变色、变味.近年来,随着农业科学技术的进步,设施农业技术的推广应用,草莓的收获时间已有明显延长.但由于草莓在大田栽培其收获时间较为集中,且货架寿命很短,因此,如何应用保鲜技术延长草莓果实的贮藏期或货架寿命,避开上市高峰,使其减少损耗,获得较好的经济效益和社会效益,仍是生产中亟待解决的一个问题.
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