伏马毒素对细胞毒性作用的研究

作     者：韩薇 白冰 林淼 倪妙娟 赵志辉 HAN Wei;BAI Bing;LIN Miao;NI Miao-juan;ZHAO Zhi-hui

作者机构：上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海201403 

出 版 物：《上海农业学报》 (Acta Agriculturae Shanghai)

年 卷 期：2014年第30卷第6期

页      面：107-111页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：上海市科委项目"热带水果电子束辐照加工关键技术及食品安全相关技术标准研究"(11dz0502800) 上海市科委项目"食用农产品非法添加物及残留检测技术标准研究"(12dz0502800) 

主　　题：伏马毒素 毒性作用 BHK细胞 

摘      要：研究了伏马毒素(Fumonisin,Fu)对叙利亚仓鼠肾细胞(BHK-cell)的毒性作用。结果表明:随着Fu浓度递增,BHK细胞的活力下降至10%;Fu对BHK细胞DNA的损伤作用同样明显,40μg/mL剂量组的细胞拖尾率是正常对照组的80倍。40μg/mL Fu剂量组24 h后检测到特征性的凋亡梯形条带,正常对照组则未检测到。40μg/mL Fu剂量组24 h内细胞SOD活力降低至正常对照组的20%,培养液中MDA含量较正常对照组和4%乙醇对照组提高了7倍。