脆脆肠工艺配方
作者机构：青岛花帝食品配料有限公司技术部山东青岛266000
出 版 物：《肉类工业》 (Meat Industry)
年 卷 期：2011年第11期
页 面：8-8页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：金锣脆脆肠风靡市场十几年，经久不衰，其良好的口味、脆嫩的口感，低廉的价格一直是众多厂家的研究目标，现将其配方及工艺介绍给大家，希望给大家有所帮助。
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