贵州辣椒系列调味料剖析
Analysis of Guizhou spices condiments作者机构：贵阳味莼园食品股份有限公司贵州贵阳550018
出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)
年 卷 期：2009年第28卷第12期
页 面：86-88页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：概述了贵州辣椒系列调味料源于民间,由家庭自制自食到商品化,由单一调味料到复合调味料,由作坊式的生产到具有规模的现代化生产,在近20余年时间,将小产品做成了大市场,产品出口19个国家和地区的发展历程。
维普期刊数据库
同方期刊数据库