高效抑制大肠埃希氏菌的芽孢杆菌的发酵培养基及发酵条件优化

作     者：张子豪 康建依 谢远红 易欣欣 刘慧 侯爽 马祎 高秀芝 ZHANG Zi-hao, KANG Jian-yi, XIE Yuan-hong, YI Xin-xin, LIU Hui, HOU Shuang, MA Yi, GAO Xiu-zhi

作者机构：北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室北京102206 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2018年第39卷第19期

页      面：114-118页

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：北京市叶类蔬菜产业创新团队(BAIC07-2018) 

主　　题：解淀粉芽孢杆菌 发酵培养基 发酵条件 抑菌活性 大肠埃希氏菌 

摘      要：本研究从土壤中筛选对大肠埃希氏菌具有高抑菌活性的芽孢杆菌,采用单因素实验与正交试验,对发酵培养基及发酵条件进行优化。结果表明,经筛选得到一株对大肠埃希氏菌具有显著抑菌活性的芽孢杆菌G3E,经菌种鉴定为解淀粉芽孢杆菌植物亚种(Bacillus amyloliquefaciens ***); G3E表达抑菌物质的最佳发酵培养基配方为:淀粉10 g/L、氯化钙4 g/L、酵母浸出物4 g/L、胰蛋白胨4 g/L、尿素2 g/L;最佳发酵条件为:发酵温度40℃,发酵时间40 h,pH=7.0,此时,抑菌圈直径可达(25.5±0.5) mm。