生物型保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的比较
Effect Compare of Fresh-keeping of Bio-based Preservative Twin Mushroom作者机构：新疆农业职业技术学院
出 版 物：《农产品加工(创新版)》 (Innovational Edition of Farm Products Processing)
年 卷 期：2009年第12期
页 面：25-26+58页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：2004年教育部“春晖计划”项目(Z2004-2-65008)
摘 要：在室温20℃,相对湿度48%的环境中,比较4种生物型保鲜剂对双孢蘑菇的保鲜效果。试验结果表明,0.2%白亚麻籽胶胶体溶液中加入果蔬提取营养液(质量分数0.2%的白亚麻籽胶胶体溶液与果蔬提取营养液的体积比为3:1)制成的生物型保鲜剂,能减少双孢蘑菇水分蒸发,具有降低失质量率的作用。用这种保鲜剂涂被的双孢菇,子实体的外观表征明显好于对照。
同方期刊数据库