食用蜗牛的商品生产与展望
作者机构：江苏省如皋市雪岸镇天一养殖基地226573
出 版 物：《农业科技通讯》 (BULLETIN OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY)
年 卷 期：2001年第3期
页 面：22-23页
学科分类：0907[农学-林学] 090705[农学-野生动植物保护与利用] 09[农学]
主 题：食用蜗牛 蛋白质 脂肪 营养价值 饲料价值 药用价值 人工养殖
摘 要：蜗牛作为法国名菜已有几百年的历史.近十几年,蜗牛作为一种美味佳肴逐渐被人们所认识,现已成为国际市场七种走销野味之一.由于蜗牛肉肥质嫩含丰富的营养,属于高蛋白、低脂肪的食品,因而国际上对蜗牛肉的需求量与日俱增.
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