不同采收成熟度对烤烟可溶性糖及品质的影响

作     者：张树堂 段玉琪 ZHANG Shu-tang;DUAN Yu-qi

作者机构：云南省烟草农业科学研究院云南玉溪653100 

出 版 物：《广东农业科学》 (Guangdong Agricultural Sciences)

年 卷 期：2013年第40卷第4期

页      面：10-13页

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学] 

基　　金：云南省科学技术厅备案项目(2009CD135) 云南省烟草专卖局科技项目(2010YN09) 

主　　题：成熟度 糖类物质 烟叶品质 

摘      要：设置4种采收成熟度处理,对不同采收成熟度对烤烟可溶性糖及品质的影响进行研究。结果表明:随着采收时间的推迟和成熟度的提高,总糖、还原糖及淀粉的含量逐渐增加,达到某一高点后,随着烟叶的衰老及合成能力的下降,总糖、还原糖及淀粉的含量又降低。烟碱含量也是随着采收时间的推迟和成熟度的提高而逐渐增加,特别是当烟叶生长时间过长,成熟度过高时,烟碱有较大幅度增高。在4种水溶性糖分中,葡萄糖占比最大、为33%～40%,果糖次之、占32%～38%,蔗糖较低、占20%～27%,麦芽糖最低、占5%～8%。综合分析烟叶的外观质量、内在化学成分及感官评吸质量,可作出如下结论:下部叶栽后70(±3)d,中部叶栽后90(±4)d,上部叶移栽后125(±5)d采收的处理为优;上部5～6片烟叶一次性成熟采收的成熟特征是,顶部1～3片叶面绿黄至淡黄,叶面落黄6～8成,主脉变白2/3以上,叶面黄色程度接近顶4～6叶,栽后120～130 d。