浅谈食品营养研究的误区
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：2018年第39卷第20期
页 面：352-353页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：尊敬的主编：最近笔者参加了一个食品科学学科发展的座谈会,讨论的中心议题是食品营养研究.会上一些资深专家学者对于食品科学应不应该开展营养研究（营养研究是否属于食品科学的范畴）,和如何开展食品营养研究,有些异议,也产生了有益的争论.这样的讨论对于理清我们的思路,更好的探索食品科学学科发展的道路是非常有意义的.
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