某调节血糖保健食品遗传毒理学评价
作者机构：西安交通大学医学院营养与食品卫生学教研室 儿童少年卫生学教研室陕西西安710061
出 版 物：《癌变．畸变．突变》 (Carcinogenesis,Teratogenesis & Mutagenesis)
年 卷 期：2002年第14卷第4期
页 面：241-242页
学科分类：0710[理学-生物学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 07[理学] 08[工学] 071007[理学-遗传学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：目的 :评价某调节血糖保健食品有无遗传毒性 ,为应用该功能食品提供毒理学资料。方法 :依据国标进行Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验和小鼠精子畸形试验。结果 :Ames试验阴性 :经口给予受试物剂量 1.2 5 g/kg～ 5 .0 g/kg ,未发现对试验小鼠骨髓PCE有致突变作用和致小鼠精子畸形作用。结论 :未发现该功能食品有遗传毒性。
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