氧化钙黄绿素光度法测定酒中的微量锰

作     者：刘英红 李艳辉 衡李娟 LIU Ying-hong;LI Yan-hui;HENG Li-juan

作者机构：淮海工学院化学工程学院江苏连云港222005 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2011年第32卷第10期

页      面：180-182页

核心收录：

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：淮海工学院自然科学校内课题(2010150014) 江苏省高校自然科学研究计划项目(05KJB15003) 江苏省海洋生物重点实验室基金项目(2005HS010) 

主　　题：锰 分光光度法 钙黄绿素 酒 

摘      要：建立测定酒中微量锰的新方法-氧化钙黄绿素光度法。在硫酸介质中,钙黄绿素能够被锰(Ⅶ)氧化而褪色,且褪色程度和高锰酸钾的质量浓度呈线性关系。用铋酸钠将样品中的锰元素全部转化为锰(Ⅶ),从而采用分光光度法对锰进行测定。在最大吸收波长480nm处,锰的质量浓度在0～2.7μg/mL范围内符合朗伯比尔定律,方法的检出限为0.014μg/mL,表观摩尔吸光系数为1.74×104L/(***)。将此方法用于几种酒中锰的测定,结果与原子吸收分光光度法(AAS)的测定结果一致,加标回收率在97.0%～102.7%之间。