孜然产业化关键技术研究进展
作者机构：新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所新疆乌鲁木齐830091
出 版 物：《中国科技成果》 (China Science and Technology Achievements)
年 卷 期：2010年第11卷第19期
页 面：25-28页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：本文对特色香辛料作物——孜然，在新品种选育、高产栽培技术、孜然油高效技术与组成分析及其抑菌活性研究等产业化关键技术领域的国内外文献报道，进行了综合分析研究。
维普期刊数据库