槲皮素在壳聚糖作用下的异构化

作     者：吴雁 吴强 王亦农 马建标 Wu Yan;Wu Qiang;Wang Yinong;Ma Jianbiao

作者机构：吸附分离功能高分子材料国家重点实验室(南开大学)南开大学化学学院高分子化学研究所天津300071 

出 版 物：《化学学报》 (Acta Chimica Sinica)

年 卷 期：2003年第61卷第4期

页      面：614-618页

核心收录：

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：国家自然科学基金 (No.2 0 1 740 1 8) 

主　　题：槲皮素 壳聚糖 异构化 紫外可见光谱 组态相互作用法 黄酮类化合物 中药 化学结构 

摘      要：用紫外可见光谱法研究水溶性壳聚糖在甲醇 /水 ( 1∶1,V∶V)溶液中和黄酮类化合物槲皮素之间的氢键相互作用 ,通过改变壳聚糖结构单元与槲皮素分子之间的摩尔配比进行测试 ,结合闭壳受限Hartree Fock的分子轨道 (RHF)理论方法和组态单线态相互作用法 (CIS)对槲皮素分子共振结构的量子化学计算结果 ,可以认为槲皮素在溶液中是以醌式构型存在的 ,而壳聚糖通过氢键作用使槲皮素异构成为苯甲酰构型 .这种作用结果与壳聚糖结构单元的摩尔含量、作用时间呈线性增强的趋势 .高分辨NMR的结果说明其强烈的相互作用是存在的 .