梨品种果肉石细胞团大小对果肉质地的影响

作     者：田路明 曹玉芬 高源 董星光 

作者机构：中国农业科学院果树研究所农业部果树种质资源利用重点开放实验室辽宁兴城125100 

出 版 物：《园艺学报》 (Acta Horticulturae Sinica)

年 卷 期：2011年第38卷第7期

页      面：1225-1234页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：国家梨产业技术体系建设专项(nycytx-29-2) 公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-026) 

主　　题：梨 品种 石细胞团 果肉质地 

摘      要：对白梨(Pyrus bretschneideri Rehd.)、砂梨[P.pyrifolia(Burm.f.)Nakai]、秋子梨(P.ussuriensis Maxim.)、新疆梨(P.sinkiangensis Yü)、西洋梨(P.communis L.)以及种间杂交种,共319个品种的石细胞团大小进行分析。结果表明:直径大于250μm的石细胞团约占供试品种总体石细胞团含量的75%以上;直径小于250μm的石细胞团对感官评价果肉质地的影响较小,直径大于250μm的石细胞团含量是影响果肉质地的重要指标。