MgCl_2对黑曲霉柠檬酸发酵影响

作     者：应汉杰 荣绍丰 吕浩 欧阳平凯 

作者机构：南京化工大学生物工程与科学系 

出 版 物：《南京化工学院学报》 (Journal of Nanjing Tech University(Natural Science Edition))

年 卷 期：1998年第20卷第1期

页      面：60-63页

学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：黑曲霉 柠檬酸发酵 氯化镁 发酵法 生产 

摘      要：黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｕｓ．ｎｉｇｅｒ）柠檬酸发酵培养基中添加０．０８～０．１５ｍｇ／Ｌ的ＭｇＣｌ２，对菌体浓度没显著性影响，但可使柠檬酸产率提高４％～７％，发酵旺盛期（３０ｈ）断氧３０ｍｉｎ的实验结果与正常发酵结果对照表明：添加０．１ｍｇ／ＬＭｇＣｌ２的摇瓶产酸率下降１６．２％；空白对照摇瓶产酸率则下降５６．８％，通过对柠檬酸合成酶［ＥＣ４．１．３．７］酶活测定及活体染色计数，我们认为，断氧条件下，０．１ｍｇ／ＬＭｇＣｌ２使黑曲霉存活率升高是造成上述差异的主要原因。