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营养保健品的新领域──功能性成分的介绍（续）

作     者：朱元龙 

出 版 物：《中成药》 (Chinese Traditional Patent Medicine)

年 卷 期：1995年第17卷第12期

页      面：44-45页

核心收录：

学科分类：1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 10[医学] 

主　　题：营养保健品 蛋白质 肽 氨基酸 醇 酚 

摘      要：营养保健品的新领域──功能性成分的介绍（续）朱元龙５蛋白质、肽及氨基酸［１６，１７］蛋白质是食品中重要成分而又是人体生存活动所必需的；从营养角度来看，蛋白质分解成各种氨基酸被吸收补充人体需要；但最近一些研究发现蛋白质分解成一些肽即可由小肠吸收而且发挥...

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