油菜蜂花粉黄酮类物质的提取及抗氧化性研究
Studies on Extraction Method of Flavonoids from Rape Bee-gathered Pollen and Its Antioxidative Activity作者机构：咸阳师范学院化学系陕西咸阳712000
出 版 物：《西北农业学报》 (Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica)
年 卷 期：2005年第14卷第3期
页 面：123-126页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
基 金：科技部农业科技成果转化基金资助项目(2002630080415) 青海省科技厅资助项目(2002-N-119)
摘 要：介绍了一种油菜蜂花粉总黄酮提取工艺,研究了黄酮提取物对猪油的抗氧化性能。结果表明,采用食用酒精冷浸法提取油菜蜂花粉中的总黄酮,工艺简单,产品物理性状好;由样品的POV值以及POV值到达诱导期的时间等实验数据可以得出,黄酮提取物对油脂具有抗氧化性,在猪油中添加0.2%的提取物时,其抗氧化能力强于添加0.02%的BHT。
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