茶叶中微量元素溶出率及保健作用研究进展
Advances in Studies of Extraction Rate and Health-careEffect of Trace Elements in Tea作者机构：宜春学院生物工程研究所 宜春学院医学院江西宜春336000
出 版 物：《微量元素与健康研究》 (Studies of Trace Elements and Health)
年 卷 期：2005年第22卷第5期
页 面：57-59页
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 090302[农学-植物营养学]
摘 要：综述了茶叶中微量元素的组成,茶水中微量元素的溶出率与茶叶不同浸泡方式、不同浸泡时间、不同浸泡温度之间的关系以及茶叶中微量元素与其保健作用的关系。茶叶中微量元素的保健作用不但决定于茶叶本身微量元素的组成,还与微量元素的溶出率息息相关。
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