烧烤牛肉加工工艺
Processing technique of roasted beef作者机构：漯河食品职业学院河南漯河462300
出 版 物：《肉类工业》 (Meat Industry)
年 卷 期：2010年第2期
页 面：10-11页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：主要介绍了烧烤牛肉工艺流程、配方及操作要点。
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