福寿螺纤溶活性蛋白的纯化及性质研究

作     者：陈明军 谭竹钧 刘兵 李穗晶 张冬梅 CHEN Ming-jun;TAN Zhu-jun;LIU Bing;LI Sui-jing;ZHANG Dong-mei

作者机构：广东工业大学轻工化工学院广东广州510006 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2009年第30卷第6期

页      面：76-79页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家自然科学基金(30772739) 

主　　题：福寿螺 纤溶活性蛋白 分离纯化 性质 

摘      要：通过硫酸铵分段沉淀、DEAE-32纤维素柱和SephadexG-75柱层析,从福寿螺(Ampullarum crossean)体内分离纯化出一种相对分子质量约为40kDa的纤溶活性蛋白,紫外光谱法测定表明,该蛋白具有纤溶作用,经SDS-PAGE电泳显示为一条带。研究表明,该蛋白作用最适pH为8.0,最适温度为59℃,热稳定性较好,金属离子Na+对酶的活力无影响,而K+、Mg2+、Ca2+可提高此蛋白酶的活力。采用平板法测定此蛋白酶的血纤维蛋白溶解活性,证明此酶具有强烈的纤溶活性。