食品安全控制体系(HACCP)在舰艇食品供应站的应用
Study on the application of haccp in the foodstuff supplying station of *** force作者机构：海军工程大学天津校区天津300450
出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期：2006年第31卷第8期
页 面：18-20页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
主 题：舰艇食品供应站 食品安全 控制体系 危害分析关键控制点
摘 要：舰艇食品供应站是为海军舰艇部队提供食品保障的专门机构。根据目前面临的食品安全形势和HACCP在国内外的应用情况,并结合舰艇食品供应站所承担的食品加工任务,探讨了在舰艇食品供应站构建HACCP体系的可行性、重要性,对采取的主要程序也进行了讨论。
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