烤烟烘烤特性评价及其指标筛选

作     者：李淮源 陈建军 周诚 钟俊周 文国宇 LI Huai-yuan;CHEN Jian-jun;ZHOU Cheng;ZHONG Jun-zhou;WEN Guo-yu

作者机构：华南农业大学广东广州510642 深圳烟草工业有限责任公司广东深圳518109 广东烟草韶关市有限公司广东韶关512000 

出 版 物：《西南农业学报》 (Southwest China Journal of Agricultural Sciences)

年 卷 期：2018年第31卷第8期

页      面：1746-1750页

学科分类：08[工学] 09[农学] 0901[农学-作物学] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：广东省烟草专卖局(公司)科技项目"优质烟叶烘烤特性及其调控技术研究"(粤烟科26号) "广东浓香型特色优质烟叶开发"(粤烟科28号) 深圳烟草工业有限责任公司科技项目"深圳烟草(双喜.好日子)品牌导向型新田新圩基地优质烟叶生产技术开发及示范推广" 

主　　题：烤烟 烘烤特性 评价指标 

摘      要：【目的】筛选烤烟烘烤特性评价指标并对其进行综合评价。【方法】以K326、粤烟97、岩烟97、华烟06、华烟12、韶烟1号等6个烤烟品种(系)的中部烟叶,在南方三段式烘烤工艺下,采用相关分析、主成分分析和逐步回归分析方法,考察与烘烤特性相关的农艺性状、生理生化指标及产质量指标。【结果】烘烤指数与鲜烟自由水︰束缚水、叶绿素平均降解速率、前48 h叶绿素降解速率和前48 h类胡萝卜素降解速率呈极显著正相关;烘烤指数与鲜烟含水量和鲜干比呈显著正相关。【结论】叶绿素平均降解速率和前48 h类胡萝卜素降解速率是评价烟叶烘烤特性的关键指标,鲜烟含水量、鲜干比、前48 h叶绿素降解速率可作为评价烟叶烘烤特性的有效指标。