蛋黄饼干中微量过氧化值的测定
Determination of Micro Peroxide Value in Fresh Yolky Biscuit作者机构：农业部食品质量监督检验测试中心新疆石河子832000
出 版 物：《石河子大学学报（自然科学版）》 (Journal of Shihezi University(Natural Science))
年 卷 期：2005年第23卷第3期
页 面：286-287页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：对样品中微量过氧化值的测定,控制好实验条件是实验技术的关键。本实验通过采用石油醚浸提出蛋黄饼干中的油脂,减压浓缩回收溶剂,用碘量法半微量滴定技术测定其微量的过氧化值。经方差分析:F=2.12F0.05(2,15)=3.16,说明此方法有较好的重现性和再现性,精密度较好。
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