营养型猕猴桃果汁酒的开发
THE DEVELOPMENT OF NUTRITION WINE OF KIWIFRUIT JUICE作者机构：西华大学生物工程学院四川成都610039
出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)
年 卷 期：2006年第27卷第5期
页 面：89-91页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：以新鲜猕猴桃果实为原料,果肉破碎加酒浸泡后榨汁,浑浊汁经澄清工艺处理后得清汁,再与蜜汁、白酒按最适比例调配而制成糖份含量高、酒精度低、风味独特的营养型猕猴桃果汁酒。
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