麦芽糖浆在碑酒生产中的应用
出 版 物：《中外酒业》 (Global Alcinfo)
年 卷 期：2003年第6期
页 面：57-57页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：啤酒业淡旺季比较明显,因此,生产旺季在煮沸锅中加麦芽糖浆来提高啤酒产量,可达到调整产品结构,取得良好经济效益的目的。1 麦芽糖浆的质量要求(见表1)
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