厨师课
出 版 物：《长江文艺》 (Changjiang Literature & Art)
年 卷 期：2016年第6期
页 面：4-13页
学科分类：0501[文学-中国语言文学] 05[文学]
主 题：厨师 河南饭店 烹饪大师 1954年 政府办公厅 1998年 行政总厨 百科全书
摘 要：谈话人简介：局松海，1938年生于河南长垣，1950锅荭入当时河南省会开封市“又一村饭庄学徒，受赵延良、黄润生、苏永秀、姬厚之等名师启蒙指教，开始从事烹饪生涯，1954年调到新省会郑州，在河南饭店工作，1956年赴北京莫斯科餐厅深造，开阔了欧式菜的视野，取得长足进步。1958年调至中州宾馆工作，1985年被省政府办公厅任命为行戏总厨。1990年被任命为黄河迎宾馆行政总厨，1998年退休，2015年去世。曾获“中华名厨“豫菜宗师“中国烹饪大师等称号，被业界誉为“豫菜百科全书。
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