响应面法优化超声波辅助提取正红菇色素工艺

作     者：丁建英 徐亚男 姜慧 张啸 DING Jian-ying, XU Ya-nan ,JIANG Hui, ZHANG Xiao

作者机构：常熟理工学院生物与食品工程学院江苏常熟215500 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2018年第39卷第15期

页      面：195-199页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：2018年常熟理工学院大学生创新创业计划训练项目 

主　　题：正红菇 色素 超声波辅助提取 响应面法 

摘      要：以正红菇为原料,采用超声波辅助提取正红菇色素,以正红菇色素溶液的吸光度为指标,通过单因素实验,考察了乙醇浓度、提取时间、提取温度和料液比对正红菇色素提取液吸光度的影响,并结合响应面实验对提取工艺进行优化。结果显示,超声波辅助提取正红菇色素的最佳工艺条件为:乙醇浓度55%,提取时间29 min,提取温度68℃,料液比1∶35 g/m L。在最佳工艺参数条件下,实验提取的正红菇色素的吸光度值为0.404,与理论预测值0.406相近,表明该色素提取的工艺条件是合理可行的。