响应曲面法优化分析甘薯不同肉色薯块多酚的提取条件
作者机构：西南大学生命科学学院/重庆市甘薯工程技术研究中心重庆北碚400715
出 版 物：《江苏农业科学》 (Jiangsu Agricultural Sciences)
年 卷 期：2015年第43卷第7期
页 面：276-281页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：农业部现代农业产业技术体系建设专项(编号:CARS-11-C-20) 重庆市科委项目(编号:CSTC2012gg B80007)
摘 要：在优化紫心、黄心、橘黄心和橘红心4类肉色11个甘薯品种薯块多酚提取条件的基础上,运用响应曲面法进行乙醇体积分数、浸提时间和固液比3因素3水平Box-Behnken优化设计试验,以比较品种间最佳提取条件的差异。结果表明,11个甘薯品种薯块多酚的最佳提取条件存在异同,需根据研究目的对多酚提取条件采取不同的策略与方法;对批量甘薯品种薯块中的多酚含量高低进行评价时,可选取乙醇体积分数60%、浸提时间9 h、固液比10 mg/m L作为多酚通用提取条件。
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