东北山核桃壳棕色素提取工艺的研究
Study on Extraction Process of Brown Pigment from Northeast Walnut Shell作者机构：黑龙江生态工程职业学院哈尔滨150025 东北林业大学哈尔滨150040
出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)
年 卷 期：2014年第39卷第5期
页 面：97-101页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：黑龙江省森林工业总局2011年科技计划项目(sgzjY2011001)
摘 要：利用响应面分析的方法对东北山核桃壳棕色素的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上,根据中心组合试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行分析。结果表明:核桃壳棕色素提取的最佳工艺条件为乙醇浓度60%、液料比为28、浸提时间为2.2h、浸提温度为78℃,在此条件下山核桃壳色素吸光度的预测值为0.505,验证实验的吸光度为0.510。
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