“互联网＋”形势下农产品供应链质量安全要素分析及对策研究

作     者：刘华 黄建初 游文达 林樱 林芷晴 LIU Hua, HUANG Jianchu, YOU Wenda, LIN Yingtong, LIN Zhiqing

作者机构：广州工商学院广东广州510850 

出 版 物：《农产品加工（下）》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2018年第8期

页      面：90-93页

学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 040102[教育学-课程与教学论] 

基　　金：中国高等职业教育研究会规划课题(ZJYJH2017-37) 广州工商学院校级科研课题(KA201603) 中国物流学会课题(2017CSLKT3-098) 

主　　题：生鲜农产品 互联网+ 质量安全 HACCP分析 

摘      要：以互联网+为契机,使用HACCP分析法,结合SWOT原理,对食品质量安全控制的食品冷藏链过程中的关键控制点进行探讨,以提高国内农产品质量安全控制水平,通过网络农产品供应链的全过程入手,进行危害分析,建立关键控制点,内容涉及整个网络农产品供应链的各个关键节点,包括采摘或预处理过程、运输环节、搬运环节、贮藏环节、销售终端等的质量安全控制,为我国网络农产品质量安全研究提供重要的理论借鉴,并为政府制定实施相关政策、切实解决新时期网络农产品质量安全问题提供理论支撑和依据。