采用气相色谱质谱联用技术对不同窖龄窖泥浸出液的分析研究
Study on pit mud lixivium of different cellar age by gas chromatography mass spectrometry作者机构：四川理工学院生物工程学院四川自贡643000 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川自贡643000
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2011年第32卷第2期
页 面：95-97页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：自贡市2008年重点科技计划项目
主 题：气相色谱质谱联用(GC-MS) 窖龄 窖泥浸出液
摘 要：采用气相色谱质谱联用技术对20、100、200、300年窖龄的窖泥浸出液进行分析,检出的20种主要物质中有10种是各个窖龄窖泥所共有的,从每种窖龄窖泥所检出的物质,可以得出结论:窖池窖泥使用时间越长,其中成分就越复杂,窖泥微生物代谢多样性越高,越利于产出优质白酒。
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