无酶光电化学法快速检测酒类中的乙醇含量

作     者：李百川 王伟杰 许书翰 陈晓梅 陈曦 LI Bai-Chuan;WANG Wei-Jie;XU Shu-Han;CHEN Xiao-Mei;CHEN Xi

作者机构：集美大学食品与生物工程学院 厦门大学化学化工学院 

出 版 物：《分析化学》 (Chinese Journal of Analytical Chemistry)

年 卷 期：2018年第46卷第8期

页      面：1208-1214页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家自然科学基金项目(Nos.21675062,21305050) 福建省自然科学基金项目(No.2017J05024)资助~~ 

主　　题：光电化学 氧化钨 乙醇 白酒 

摘      要：建立了应用于酒类中乙醇含量快速检测的无酶光电化学方法。通过水热法在FTO表面生长垂直板状WO;阵列（VAP-WO;）,利用SEM、EDX和XRD技术分别表征VAP-WO;的形貌、元素组成和晶格特征。光电化学实验结果表明,乙醇对VAP-WO;/FTO电极的光电流有明显增强作用。实验考察了钨酸钠反应量、偏置电压、缓冲溶液p H值对VAP-WO;/FTO电极检测乙醇光电性能的影响。在优化的条件下,乙醇的检测线性方程为ΔI=6.773+0.0494C;（μg/mL）,线性范围为20.0;60.0μg/mL,检出限为7.3μg/mL。此外,VAPWO;/FTO电极在乙醇检测中表现出良好的可重复使用性能和较高的选择性。将本方法应用于市场在售酒类中乙醇含量的检测,测定值与国标法的测定结果相符,并与酒精度的标注值相吻合,样品的加标回收率为93.9%;07.0%。