采收成熟度对木洞杨梅贮藏品质的影响
Effects of Harvest Maturity on Storage Quality of Red Bayberry Mudong作者机构：怀化职业技术学院湖南怀化418000 靖州县农业局湖南靖州418400
出 版 物：《湖南农业科学》 (Hunan Agricultural Sciences)
年 卷 期：2009年第3期
页 面：89-91页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
基 金：湖南省财政厅重点资助项目
摘 要：以木洞杨梅为试材,研究了4个采收成熟度木洞杨梅果实在冷藏过程中呼吸速率、硬度、花青素、可溶性固形物含量、可滴定酸含量的变化。结果表明,采收成熟度直接影响木洞杨梅的色泽、营养物质含量、风味和质地。采收过早,果实品质不佳,没有贮藏价值,采收过迟,硬度下降。八至九成熟的果实能保持相对较高的果实硬度和可溶性固形物含量,贮藏效果好,为最适宜的采收成熟度。
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