电磁炉对食用油品的引燃情况试验与分析

作     者：张潇丹 张金专 ZHANG Xiao-dan, ZHANG Jin-zhuan

作者机构：中国人民武装警察部队学院河北廊坊065000 

出 版 物：《磁性材料及器件》 (Journal of Magnetic Materials and Devices)

年 卷 期：2018年第49卷第3期

页      面：50-53页

学科分类：080801[工学-电机与电器] 0808[工学-电气工程] 08[工学] 

主　　题：电磁炉 食用油 引燃温度 火灾危险性 

摘      要：以1000 W、1300 W、1900 W三种不同加热功率的电磁炉为引火源,选择大豆油、调和油、花生油三种食用油,分别在锅具内倒入50 ml和100 ml两种油品的情况下研究电磁炉对锅具内油品的引燃情况,测得食用油的引燃条件与电磁炉的使用功率、油品种类、油品用量之间的关系。实验结果表明,电磁炉的使用功率越大,引燃锅具内油品的时间越短,火灾危险性越大。锅具内不同种类的油品被引燃时的最高温度超过500℃,火焰的最高温度超过600℃,火焰的最高高度超过1 m,具有较大的火灾危险性。