两株动物双歧杆菌的潜在干预糖尿病作用

作     者：朱宗涛 赵鹏昊 Amro Abdelazez 周诗昊 万峰 张晟 孟祥晨 ZHU Zong- tao;ZHAO Peng- hao;Amro Abdelazez;ZHOU Shi-hao;WAN Feng;ZHANG Sheng;MENG Xiang-chen

作者机构：东北农业大学乳品科学教育部重点实验室黑龙江哈尔滨150030 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2018年第39卷第13期

页      面：136-141,149页

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：国家重点研发计划资助(2017YFD0400300) 

主　　题：动物双歧杆菌 抗氧化 α-葡萄糖苷酶 糖尿病 

摘      要：为了获得对糖尿病有潜在干预作用的菌株,本实验对阳性对照菌株动物双歧杆菌BB12、受试菌株20-9和15-2的抗氧化性质,α-葡萄糖苷酶活力抑制能力,对酸、胆盐和模拟消化道环境的抗性、粘附能力和粘附抑制能力进行研究。结果显示:动物双歧杆菌15-2完整细胞和细胞提取物的羟自由基清除能力和还原能力高于菌株20-9和菌株BB12,α-葡萄糖苷酶活力抑制能力高于菌株20-9,两者抑制率分别为26.90%和12.83%,而菌株BB12对α-葡萄糖苷酶活力无抑制作用,菌株15-2经模拟消化道后的存活率和对Caco-2细胞的粘附率(分别为88.91%和27.59%)强于菌株20-9和菌株BB12。菌株15-2对酸耐受性高于菌株20-9和BB12,在胆盐和粘附抑制能力方面虽略逊于菌株BB12,但仍优于菌株20-9。因此,动物双歧杆菌15-2可以作为潜在的干预糖尿病作用菌株进一步用于动物实验。