荔枝果肉果汁饮料工艺研究
荔枝果肉果汁饮料工艺研究作者机构：福建省漳州工业学校363118
出 版 物：《山西食品工业》 (SHANXI FOOD INDUSTRY)
年 卷 期：2001年第2期
页 面：31-32,41页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：重点研究了荔枝果肉果汁饮料的生产工艺、配方、加工技术,规定了相应的质量标准。该饮料特点是原果汁、果肉含量高,不加任何防腐剂,果汁呈乳白色至淡黄色,具有新鲜荔枝果肉果汁应有的芳香风味和气味,甜酸适口,果肉感强。
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