筷子与健康
出 版 物：《烹调知识》 (Cooking Knowledge)
年 卷 期：2016年第4期
页 面：22-23页
学科分类：082902[工学-木材科学与技术] 08[工学] 0829[工学-林业工程]
主 题：喻老 大学问 洗洁精 纣王 轻松随意 重金属铅 真菌污染 高度白酒 表面氧化 消化性溃疡
摘 要：筷子古称箸,古籍《韩非子·喻老》载：＂昔者纣为象箸,而箕子怖。＂纣王为商代末期的君主,可见早在公元前11世纪我国已出现象牙制作的筷子。中国是箸的发源地,朝鲜、韩国、越南等国的用箸习俗皆由中国传入。现在我国每天有10多亿人口一日三餐筷不离手,正因为餐餐用筷、人人用筷,所以中国人对筷子视若无睹。然而,如何在筷子的材质、用法、清洗、存放等多个方面消除健康隐患,可是有着大学问的。竹筷是首选筷子的材质种类繁多,大致有金属筷、竹木筷、塑料筷、象牙筷、玉石筷等几种。
维普期刊数据库