基于温湿度场云图的小麦粮堆霉变与温湿度耦合分析

作     者：王小萌 吴文福 尹君 张忠杰 吴子丹 张洪清 Wang Xiaomeng;Wu Wenfu;Yin Jun;Zhang Zhongjie;Wu Zidan;Zhang Hongqing

作者机构：吉林大学生物与农业工程学院长春130022 国家粮食局科学研究院北京100037 

出 版 物：《农业工程学报》 (Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering)

年 卷 期：2018年第34卷第10期

页      面：260-266页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0802[工学-机械工程] 0801[工学-力学（可授工学、理学学位）] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：2015年粮食公益性行业科研专项项目(201513001) 

主　　题：粮食 温度 湿度 储粮安全 微生物 CO2含量 

摘      要：为了研究粮堆霉变和温度场、湿度场的时空耦合关系,该文建立了模拟仓装置,在模拟仓内装入体积比为9∶50的高水分小麦(20.1%,w.b.)和低水分小麦(11%,w.b.),于18℃恒温室内储藏800 h。试验过程中,高水分小麦中心插入30℃的加热元件,短时加热引发粮仓内部湿热迁移,通过构建温、湿度场云图,检测CO_2气体浓度和储藏霉菌变化,揭示温、湿度场与粮堆霉变的时空耦合关系。通过云图观察到湿空气上移而形成窝状高湿区,在温度适宜的条件下,高温中心区由于湿度偏低,几乎不发生霉变,窝状高湿区霉变最严重。当温度降低后,模拟仓内粮堆霉变受到抑制,微生物生长速度减慢。试验结果表明,在温度和湿度的变化和耦合过程中,粮堆霉变不仅是时间的函数,也是空间的函数。由于粮温散失较快,试验过程中,粮堆内没有观察到自发热点。该文可为今后进一步建立粮堆多场耦合规律和储粮过程中霉变发热的监测预报奠定基础。