核酸适配体技术在霉菌毒素检测中的应用

作     者：朱超 白文荟 张桂兰 颜朦朦 王蒙 王荷 陈爱亮 Zhu Chao;Bai Wenhui;Zhang Guilan;Yan Mengmeng;Wang Meng;Wang He;Chen Ailiang

作者机构：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081 北京农业质量标准与检测技术研究中心农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京)北京100097 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2018年第18卷第5期

页      面：208-221页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

主　　题：核酸适配体 霉菌毒素 检测 

摘      要：近年来,食品和饲料中的霉菌毒素污染对畜产品安全和人类健康构成严重威胁,带来了巨大的经济损失。对霉菌毒素检测技术的开发成为食品安全领域重要的研究内容。核酸适配体是指利用指数富集系统进化技术(SELEX)体外筛选得到的一类能够特异性地识别目标物的寡核苷酸序列,具有筛选程序简单,易于合成,性能稳定等优点,目前在食品安全检测、环境污染物监测以及临床诊断方面展现良好的应用前景。本文在介绍核酸适配体及其应用优势的基础上,综述目前筛选到的霉菌毒素适配体,以及核酸适配体技术在霉菌毒素检测中的应用与发展趋势。