甘蔗果酒多酚含量测定的不同方法对比研究

作     者：胡瑞云 沈石妍 王智能 杨柳 李艳芳 郭家文 应雄美 HU Rui-yun;SHEN Shi-yan;WANG Zhi-neng;YANG Liu;LI Yan-fang;GUO Jia-wen;YING Xiong-mei

作者机构：云南省农业科学院甘蔗研究所/云南省甘蔗遗传改良重点实验室云南开远661699 

出 版 物：《中国糖料》 (Sugar Crops of China)

年 卷 期：2018年第40卷第3期

页      面：22-25,28页

学科分类：08[工学] 09[农学] 0901[农学-作物学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程] 

基　　金：云南省甘蔗产业技术体系 

主　　题：甘蔗果酒 多酚含量 测定方法 比色法 紫外分光光度法 对比 

摘      要：比较了Folin-Ciocalteu比色法(F-C法)、Folin-Denis比色法(F-D法)和紫外分光光度法不同方法测定甘蔗果酒中多酚的含量。结果表明对于含量较纯的多酚物质,采用紫外分光光度法直接测定,回收率可达99.80%,无需显色,测定过程方便快捷;对于组分复杂的多酚物质,受到干扰物质的影响造成测定结果偏高,采用F-C、F-D显色法测定更为适宜,二者回收率都在61%左右。