主题：芝士口味设计
出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)
年 卷 期：2018年第4期
页 面：106-109页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：芝士是甜品中最常用到的材料，芝士有轻重区分，在实际运用中，原味芝士慕斯与复合味芝士慕斯的口味调整搭配也各有不同。
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