The Developmental Stages of Rice （Bap） Culture in Korea： From Food Insufficiency towards Trade Dependency

作     者：Kim Bok-rae 

作者机构：The Department of European Culture and Tourism Andong National University Andongsi 36729 South Korea 

出 版 物：《Journal of Food Science and Engineering》 (食品科学与工程（英文版）（美国）)

年 卷 期：2018年第8卷第1期

页      面：20-34页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 05[文学] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 0503[文学-新闻传播学] 

主　　题：Rice culture food insufficiency rice self-sufficiency industrialization of rice globalization. 

摘      要：The aim of this paper is to examine the developmental stages of rice culture in Korea. It is divided into five sections： （1） first stage （Japanese colonial period-1959）： absolute food insufficiency, （2） second stage （1960s）： encouraging the use of flour ＆ rice with mixed grains for food, （3） third stage （1970s）： rice self-sufficiency, （4） fourth stage （1980s）： change of rice culture, （5） fitch stage （since1990s）： stabilization/stagnation of rice culture in the era of globalization.