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打破场景和渠道限制 餐饮零售化成餐饮新出路

作     者：Row 

出 版 物：《中国食品》 (China Food)

年 卷 期：2018年第6期

页      面：78-79页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学] 

主　　题：餐饮 零售 场景 渠道 电视剧 馒头 

摘      要：在与历史有关的电视剧里，常常会出现这么一个场景——屋顶是茅草、四周没有墙壁，在只有几张破破烂烂凳椅的小摊上，路过的主角对摊主说：“老板，装几个馒头。也许，这就是餐饮零售化的雏形。

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