安康人吃不够的味道——安康蒸面
出 版 物：《医食参考》
年 卷 期：2018年第3期
页 面：61-61页
学科分类：12[管理学] 1204[管理学-公共管理] 120402[管理学-社会医学与卫生事业管理(可授管理学、医学学位)] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 10[医学]
摘 要：在安康，提起蒸面可谓无人不知，无人不晓。几乎没有哪种吃食，可以像蒸面一样如影随形地成为安康人心尖上最深爱、最依恋的美食。单从字面上看，安康蒸面与河南蒸面雷同，其实是两种不同的美食。河南蒸面可归为北方卤面之一，而安康蒸面则更近似于凉皮的一种。安康蒸面四季皆宜，老少皆宜，一大早大大小小的蒸面摊铺遍布安康城的大街小巷，蔚成一道风景。
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